Mirjana Gračan

Konzervativizam prehrambenih navika siguran je znak nazadnjačkih stavova i na drugim područjima, pa kako je naša prehrambena tradicija oduvijek bila da od susjeda ili s dalekih putovanja, pa čak i od zavojevača, prihvaćamo ono što nam se činilo najboljim, tu otvorenost naših predaka moramo njegovati i ovo naše vrijeme. Ali bez slijepog povođenja za modom.
Umjesto da pokleknemo pred međunarodnim pohodom američke fast food kuhinje s krvavim biftecima, mljevenim odrescima i pilićima u industrijski proizvedenim umacima, poslušajmo radije što govore pripadnici pokreta koji su sve glasniji iako ih ne podupiru prebogati međunarodni proizvođači industrijske hrane. Pogađate, mislim na zelene, koji se bore za čistiji i nezagađeniji ljudski okoliš, a time i za zdravije namirnice. Ujedno nude i nove prehrambene navike.

Prehrambene navike toliko su važan dio kulture svakodnevnog življenja da su i religije i ideologije od pamtivijeka i propisima o prehrani nastojale upravljati ljudima.