Priručnik za savremeno vinarstvo
Proizvodnja vina datira od davnih vremena. Stare kulture su vino smatrale, na neki način, svetim pićem; ono je davano bolesnima, vojnicima pred bitku, bilo je nagrada za uspeh. Jednostavno, vino je piće koje je oduvek imalo poseban značaj u životu ljudi.
Napretkom ljudskog društva, proizvodnja vina je usavršavana, međutim, osnovni procesi, koji vino čine onim što ono jeste, ostaju nepromenjeni.
Živimo u zemlji gde je nezamislivo da se čovek ne bavi svim i svačim, kao npr. pripremom zimnice, preradom mesa, proizvodnjom domaćih vina i rakije itd.
Nije to ništa neobično niti loše, ali čini se da je taj segment života ljudi u drugim zemljama kvalitetnije uređen i kontrolisan, ali i podstican, jer ostvaruje šarolikost ponude. Naravno, onaj ko proizvodi za sebe, dolazi u iskušenje da nešto malo i proda, kako bi „pokrio troškove”, tako da su domaći potrošači ponekad zbunjeni ponudom na tržištu. Sa jedne strane, mnogi žele popiti nešto originalno, „domaće”, drugačije, nešto što nije konfekcija, a sa druge strane neuređenost segmenata proizvodnje i prodaje često ne ide na ruku samim potrošačima koji robu plaćaju, pošto u mnogo slučajeva kupe proizvod neodgovarajućeg kvaliteta, čega su sami ponekad svesni a nekada ne, u zavisnosti od ličnog iskustva.
U proteklom periodu ipak se zapaža veoma bitan napredak u kvalitetu domaćih vina, naročito vina malih i srednjih proizvođača. Ljudi su shvatili da se moda i navike potrošača menjaju, i da je potrebno proizvesti drugačije i bolje vino. Potrebno je ostaviti iza leđa ono što je prevaziđeno, a ipak vino proizvesti na tardicionalan način, ali prilagođeno savremenim uslovima. Reč „tradicionalno” ne označava vino koje je ciknulo, sudovno ili oksidisano.
Osnovna ideja ove knjige je da se pomogne malim vinarijma i individualnim proizvođačima da ne lutaju, već da poštovanjem osnovnih principa i postupaka proizvedu vino dobrog kvaliteta.
Ovaj naslov je trenutno RASPRODAT
Kupci koji su kupili ovu knjigu kupili su i:
Napretkom ljudskog društva, proizvodnja vina je usavršavana, međutim, osnovni procesi, koji vino čine onim što ono jeste, ostaju nepromenjeni.
Živimo u zemlji gde je nezamislivo da se čovek ne bavi svim i svačim, kao npr. pripremom zimnice, preradom mesa, proizvodnjom domaćih vina i rakije itd.
Nije to ništa neobično niti loše, ali čini se da je taj segment života ljudi u drugim zemljama kvalitetnije uređen i kontrolisan, ali i podstican, jer ostvaruje šarolikost ponude. Naravno, onaj ko proizvodi za sebe, dolazi u iskušenje da nešto malo i proda, kako bi „pokrio troškove”, tako da su domaći potrošači ponekad zbunjeni ponudom na tržištu. Sa jedne strane, mnogi žele popiti nešto originalno, „domaće”, drugačije, nešto što nije konfekcija, a sa druge strane neuređenost segmenata proizvodnje i prodaje često ne ide na ruku samim potrošačima koji robu plaćaju, pošto u mnogo slučajeva kupe proizvod neodgovarajućeg kvaliteta, čega su sami ponekad svesni a nekada ne, u zavisnosti od ličnog iskustva.
U proteklom periodu ipak se zapaža veoma bitan napredak u kvalitetu domaćih vina, naročito vina malih i srednjih proizvođača. Ljudi su shvatili da se moda i navike potrošača menjaju, i da je potrebno proizvesti drugačije i bolje vino. Potrebno je ostaviti iza leđa ono što je prevaziđeno, a ipak vino proizvesti na tardicionalan način, ali prilagođeno savremenim uslovima. Reč „tradicionalno” ne označava vino koje je ciknulo, sudovno ili oksidisano.
Osnovna ideja ove knjige je da se pomogne malim vinarijma i individualnim proizvođačima da ne lutaju, već da poštovanjem osnovnih principa i postupaka proizvedu vino dobrog kvaliteta.