Prehrambena vlakna u hlebu snižene energije
OPIS KNJIGE:
U monografiji je razmatrana aktuelna problematika uloge prehrambenih vlakana u proizvodnji hleba snižene energije koji ima osobine funkcionalne hrane. Analizirana je interakcija prehrambenih vlakana sa gradivnim komponentama testa u tehnološkom postupku proizvodnje ovog hleba s povećanim sadržajem nesvarljivih ugljenih hidrata a u cilju da se objasni mehanizam delovanja prehrambenih vlakana na pojedine komponente u testu, da se omogući i olakša praktična primena u proizvodnji kvalitetnih funkcionalnih pekarskih proizvoda čija upotreba doprinosi prevenciji bolesti koje nastaju usled nepravilne ishrane.
Br.strana: 88
Povez: broširan
God.izdanja: 2010..
Izdavač: Zadužbina Andrejević
ISBN: 978-86-7244-880-1
Br.strana: 88
Povez: broširan
God.izdanja: 2010..
Izdavač: Zadužbina Andrejević
ISBN: 978-86-7244-880-1
Kupci koji su kupili ovu knjigu kupili su i:
![Kuvarstvo sa praktičnom nastavom - za 4. razred ugostiteljsko-turističke škole Kuvarstvo sa praktičnom nastavom - za 4. razred ugostiteljsko-turističke škole](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0115/p114673a0.jpg)
Cena: 665 rsd
![Tehnologija mleka sa praktikumom Tehnologija mleka sa praktikumom](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0115/p114189a0.jpg)
Cena: 665 rsd
![Mikrobiologija s praktikumom za vežbe - za drugi ili treći razred srednje škole Mikrobiologija s praktikumom za vežbe - za drugi ili treći razred srednje škole](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0113/p112558a0.jpg)
Cena: 726 rsd
![Robotika, zbirka rešenih zadataka Robotika, zbirka rešenih zadataka](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0224/p223935a0.jpg)
Cena: 1.100 rsd
![Elektrohemijski biosenzori Elektrohemijski biosenzori](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0224/p223881a0.jpg)
Cena: 1.760 rsd
![Elektrohemijski senzori Elektrohemijski senzori](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0224/p223880a0.jpg)
Cena: 1.320 rsd
![Fleš memorije Fleš memorije](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0184/p183512a0.jpg)
Cena: 1.320 rsd
![Asinhrone mašine Asinhrone mašine](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0160/p159511a0.jpg)
Cena: 1.430 rsd
![Priručnik za projektovanje i pripremu tehnoloških postupaka pri obradi rezanjem Priručnik za projektovanje i pripremu tehnoloških postupaka pri obradi rezanjem](https://www.korisnaknjiga.com/photo/nobooka.jpg)
Cena: 181 rsd
![Tehnička logistika Tehnička logistika](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0114/p113016a0.jpg)
Cena: 715 rsd
![Geotermalna energija - energija budućnosti Geotermalna energija - energija budućnosti](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0114/p113008a0.jpg)
Cena: 440 rsd
![Upravljanje malom hidroelektranom Upravljanje malom hidroelektranom](https://www.korisnaknjiga.com/photo/nobooka.jpg)
Cena: 440 rsd
![Upravljanje ekološkom podobnošću proizvoda Upravljanje ekološkom podobnošću proizvoda](https://www.korisnaknjiga.com/photo/books0113/p112824a0.jpg)
Cena: 660 rsd
![Nutritivna vrednost lisnatog peciva Nutritivna vrednost lisnatog peciva](https://www.korisnaknjiga.com/photo/nobooka.jpg)
Cena: 715 rsd