Bakteriocini BMK - Mogućnosti primene u proizvodnji fermentisanih kobasica

Name: Bakteriocini BMK - Mogućnosti primene u proizvodnji fermentisanih kobasica
Author: Slavica Vesković

OPIS KNJIGE:

Autorka u monografiji razmatra savremene metode biološke zaštite hrane koje podrazumevaju primenu određenih bioprotektora, prvenstveno bakteriocina i bakteriocin-produkujućih sojeva BMK, radi obezbeđivanja potpune zdravstvene ispravnosti proizvoda. Pored proizvodne problematike, monografija tretira elemente bezbednosti, kvaliteta i biološke vrednosti proizvoda.

Više detalja

Br.strana: 87

Povez: broÅ¡iran

God.izdanja: 2009..

Izdavač: Zadužbina Andrejević

ISBN: 9788672447835

Dostupnost: od 17.08.2026.

Šifra: 24220

Cena: 770 rsd

potrebna količina:

Odaberite izdanje:

dostava i poŠtarina

naČin plaĆanja

Opcije plaćanje za kupce iz Srbije:

- pouzećem prilikom isporuke knjiga
- internet karticama Visa,Maestro i Mastercard
- preko IPS skeniraj - mBanking aplikacije
- putem uplatnice na šalteru pošte ili banke

Opcije plaćanje za kupce iz inostranstva:

- pouzećem za kupce iz BIH i Crne Gore
- putem PayPal sistema
- internet karticama Visa, Maestro i MasterCard

postavite pitanje