Pretplati se
Affiliate partnerstvo
Konzerviranje i prerada voća
OPIS KNJIGE:
Znanstveno je dokazano da voće i povrće imaju posebnu važnost u standardnoj, zdravoj i funkcionalnoj prehrani. Ta važnost proizlazi iz njihove specifične prehrambene vrijednosti, te iz činjenice da sastojci u voću i povrću osiguravaju normalno funkcioniranje organizma u svim stanjima čovjekove aktivnosti. Takva obilježja ponajviše su u svezi s njihovim kemijskim sastavom i organoleptičkim značajkama, što upućuje na relativno velike tehnološke zahtjeve u preradi i konzerviranju voća i povrća, inače rijetke pri konzerviranju drugih namirnica. Hrvatska u agroekološkim i klimatskim uvjetima ima sve pretpostavke za racionalnu proizvodnju različitih vrsta voća i povrća, ali one nisu odgovarajuće iskorištene, ponajčešće zbog nedostatne primjene prikladnih postupaka obrade, pakiranja, čuvanja ili prerade. Zadaća je ove knjige da pridonese poboljšanju takvog stanja.
Br.strana: 246
Povez: 15x23 cm
God.izdanja: 1994.
Izdavač: Globus
Zemlja porekla: Hrvatska
ISBN: 953-167-026-9
Cena: 2.750 rsd
potrebna količina:
Odaberite izdanje:
Br.strana: 246
Povez: 15x23 cm
God.izdanja: 1994.
Izdavač: Globus
Zemlja porekla: Hrvatska
ISBN: 953-167-026-9
Kupci koji su kupili ovu knjigu kupili su i:
Cena: 2.200 rsd
Cena: 1.188 rsd
Cena: 1.375 rsd
Cena: 1.100 rsd
Cena: 1.430 rsd
Cena: 9.405 rsd
Cena: 4.389 rsd
Cena: 5.267 rsd
Cena: 5.643 rsd
Cena: 2.173 rsd
Cena: 1.068 rsd
Cena: 2.530 rsd
Cena: 2.022 rsd
Cena: 3.321 rsd
