Laboratorija i kvalitet vina

Name: Laboratorija i kvalitet vina
Author: Danijela Raičević

OPIS KNJIGE:

Mnogobrojna istraživanja su pokazala da je uloga enološke laboratorije, odnosno utvrđivanje senzornih, hemijsko-fizičkih, bioloških i drugih parametara u vinu, od velikog značaja za određivanje i održavanje kvaliteta vina.

Značaj laboratorije je veliki za praćenja tehnološke zrelosti grožđa i na taj način utvrđivanja termina berbe, određivanje fizičko-hemijskih parametara grožđanog soka, tj. šire i praćenja ovih parametara u toku prerade grožđa i dobijanja vina. Od velikog značaja za kvalitet vina je praćenje alkoholne fermentacije i svih sledećih tehnoloških operacija u proizvodnji vina (sumporisanje, pretakanje, stabilizacija, bistrenje, filtriranje, flaširanje).

Ova studija je rezultat istraživanja koje je proisteklo primenom različitih naučnih disciplina kao što su inženjerstvo i druge tehnologije, menadžment i ekonomija i predstavlja sintezu ovih disciplina.

Više detalja

Br.strana: 86

Povez: broširan

God.izdanja: 2010..

Izdavač: Zadužbina Andrejević

ISBN: 978-86-7244-869-6

Šifra: 24285

Cena: 715 rsd

potrebna količina:

dostava i poŠtarina

naČin plaĆanja

Opcije plaćanje za kupce iz Srbije:

- pouzećem prilikom isporuke knjiga
- internet karticama Visa,Maestro i Mastercard
- preko IPS skeniraj - mBanking aplikacije
- putem uplatnice na šalteru pošte ili banke

Opcije plaćanje za kupce iz inostranstva:

- pouzećem za kupce iz BIH i Crne Gore
- putem PayPal sistema
- internet karticama Visa, Maestro i MasterCard

postavite pitanje