• Biografije, autobiografije, memoari
  • Domaći pisci
  • Enciklopedije
  • Epska, naučna fantastika
  • Erotski romani
  • Ezoterija
  • Film
  • Filozofija
  • Građevinarstvo, arhitektura
  • Gradski vodiči, monografije
  • Horor
  • Hrana i kuvari
  • Istorija, politika
  • Klasici svetske književnosti
  • Knjige o biznisu
  • Knjige o roditeljstvu
  • Knjige za decu
  • Knjige za učenje stranih jezika
  • Književnost, poezija
  • Kompjuteri i internet
  • Lektire
  • Ljubavni romani
  • Magija, mistika, astrologija
  • Poljoprivreda
  • Popularna psihologija
  • Pravo
  • Putopisi
  • Romani
  • Sport
  • Strani pisci
  • Stručna literatura
  • Trileri
  • Udžbenici
  • Umetnost
  • Vera i religija
  • Veštine učenja
  • Zabava, hobi
  • Zdravlje, medicina
  • Razno
  • Srbija
  • English
  • +381 (0)11 3463 072
  • +381 (0)60 3463 072
  • Ventilacija porodičnih i komercijalnih kuhinja
    Ventilacija porodičnih i komercijalnih kuhinja

    Ventilacija porodičnih i komercijalnih kuhinja

    OPIS KNJIGE:

    Uspešno rešavanje problema ventilacije kuhinje zavisi pre svega od poznavanja procesa koji se odvijaju u toj prostoriji, od načina i mehanizma nastajanja i prirode zagađivača vazduha u kuhinjama i njihovog širenja u okolinu.

    Cilj ove knjige, jedne od sigurno retkih kod nas koje se bave ventilacijom te strogo namenske prostorije, je da saopšti i približi čitaocima rezultate najnovijih istraživanja i saznanja iz oblasti obrade vazduha i u porodičnim i u komercijalnim kuhinjama. Zato su, ne slučajno, u prvom delu izložene osnovne informacije o načinu pripremanja hrane i opremi koja se u tu svrhu u kuhinjama koristi, zatim o radnim uslovima u tim prostorima i o uređajima za ventilaciju. Projektanti termotehničkih instalacija će naći tu podatke o načinima određivanja potrebne količine vazduha za dobru ventilaciju kuhinje i celovite iskustvene podatke iz dokumentacije poznatih proizvođača kuhinjske opreme.

    U drugom delu knjige, mogu se naći odgovori na mnoga pitanja o mehanizmima nastajanja i difuziji čvrstih i tečnih čestica, mirisa, vodene pare, disipacije toplote i produkata sagorevanja prilikom pripremanja hrane. Ti odgovori su dobijeni ispitivanjima i merenjima u laboratorijskim uslovima. Analizira se nastanak uzgonskih konvektivnih struja vazduha, iznad zagrejanih površina kuhinjske opreme, koje raznose zagađivače, njihovim putanjama i napama (haubama) kojima se prihvataju i odvode iz kuhinjske prostorije.

    Pored pregleda laboratorijskih ispitivanja efikasnosti delovanja hauba, objašnjene su i metode računarske simulacije strujanja vazduha u kuhinjama i uticaja hauba, primenom računarske dinamike fluida i najnovijih metoda konačnih elemenata. Obrađen je i praktični primer načina projektovanja centralnih odsisnih sistema za ventilaciju više kuhinjskih prostora u okviru tržnih centara, sa računarskom simulacijom, radi ukazivanja na moguće alternative ponašanja sistema u praksi. Danas, kada se tržni centri sve više projektuju i grade, ove teme su veoma aktuelne.

    Izdavači i autor se nadaju da će ovako komponovana knjiga biti korisna svima onima koji traže odgovore na brojna pitanja nastala pri ispitivanju i rešavanju problema ventilacije ovih, u čovekovom životu još uvek nezamenljivih, prostorija.

    Više detalja

    Br.strana: 136

    Povez: mek, A5

    God.izdanja: 1994.

    Izdavač: Smeits

    Šifra: 47025
    Uskoro u prodaji
    Ukucajte ovde vaš mail kako biste bili obavešteni kada knjiga bude u prodaji:

    Odaberite izdanje:

    dostavadostava i poŠtarina

    nacin placanjanaČin plaĆanja

    Opcije plaćanje za kupce iz Srbije:

    - pouzećem prilikom isporuke knjiga
    - internet karticama Visa,Maestro i Mastercard
    - preko IPS skeniraj - mBanking aplikacije
    - putem uplatnice na šalteru pošte ili banke

    Opcije plaćanje za kupce iz inostranstva:

    - pouzećem za kupce iz BIH i Crne Gore
    - putem PayPal sistema
    - internet karticama Visa, Maestro i MasterCard

    postavi pitanjepostavite pitanje

    Br.strana: 136

    Povez: mek, A5

    God.izdanja: 1994.

    Izdavač: Smeits

    Komentari čitalaca

  •