80 / 10 / 10 - ishrana

Iz uvoda:

Ova knjiga nije bila lako štivo za pisanje. Pokušao sam nekoliko puta ranije da napišem „Ishrana 80/10/10“, ali se svaki put završilo kao obeshrabiujuđ projekat koji je nekoliko puta pogrešno počinjao. Iz nekog razloga, ništa u ovom radu nije bilo lako. Jedino mogu pretpostaviti da mora biti da je to bilo kao u staroj izreci „ništa što je vredno nije lakou. Verujem da je ovo najvrednija knjiga koju sam do današnjeg datuma napisao.
Prilikom pisanja „Ishrana 80/10/10“, stalno sam se duboko iznutra raspravljao sa sobom, pitajući se kako da najefikasnije doprem do najvećeg broja ljudi:
• Da li ću dopreti do više ljudi kroz njihov um ili srce? Da li će iznošenje brojki, trenutnih istraživanja, naučnih studija i knjiga podupreti njihovu volju da izmene ishranu?
• Da li će takve sitnice uzrokovati da čitaoci izgube interesovanje, ili pak može svaki mali podatak da se nadoveže na prethodne informacije dok se ne formira ubeđujuća i čvrsta osnova informacija?
• Koliko duboko moram ići da bih preneo moju poruku? Da li će biti dovoljno reći da sve životinje koje su građene kao mi jedu voće i povrće i vrlo malo masti, pa tako treba i mi?
• Da li će priče i ispovesti o odličnom zdravlju, neograničenoj energiji, neočekivanom ozdravljenju, lakom skidanju kilograma, duhovnom buđenju i novopronađenom entuzijazmu za život biti viđene kao preterivanje ili istinska inspiracija?
I možda najviše zabrinjavajuće...
• Ako propustim nešto, da li ću dobiti drugu šansu?
Dok sam istraživao za ovu knjigu, često sam morao da proučavam materiju po nekoliko dana kako bih napisao samo jednu ili dve rečenice. Izgledalo je kao da, što sam više učio, to je još više ostajalo da se nauči. Na kraju sam morao da biram đa li da pišem knjigu ili da sve vreme čitam radove drugih ljudi.
Sakupio sam ogromnu količinu informacija, ali se ispostavilo da veliki deo onoga što sam naučio jednostavno nije bilo bitno za pisanje ove knjige. Mogu jedino da se nadam da će to biti dragocen materijal za neke buduće radove.

Napisao sam ovu knjigu za svakoga ko veruje da su normalna telesna težina, odlično zdravlje i sreća prava stečena rođenjem, ali i odgovornosti svake osobe; za svakog ko je voljan da teži željenom stasu i zdravlju.
Koncept 80/10/10 nije predlog „sve ili ništa“ Ovaj koncept vam dopušta da radite na postizanju cilja, umesto da se jednostavno držite neke dijete. Nije neophodno da budete isključivo na vegetarijanskoj ili presnoj ishrani da biste imali koristi od koncepta 80/10/10.
Ako ste na tipičnoj američkoj ishrani, 80/10/10 je program koji če vam omogučiti da nastavite da jedete hranu na koju ste navikli, dok počinjete da uvodite novu hranu koja če vas vođiti ka vašem cilju. Smer, ne brzina, jeste najvažniji aspekt učenja postizanja uspeha na ishrani 80/10/10.
Ako ste več prešli na vegetarijansku, vegansku ili presnu ishranu, u ovoj knjizi čete nači principe koji če biti korak napred za vas. Zapravo, ova knjiga predstavlja temelj za one koji se hrane presnom hranom. Veoma sam uzbuđen što sam konačno uspeo da opišem ishranu kojoj sam godinama podučavao osobe na presnoj hrani i vegetarijance.
Obeshrabljeni svojim neuspehom na presnoj ishrani i zbunjeni oprečnim informacijama koje čuju od ostalih učitelja, entuzijasti presne hrane su me molili: „Kladim se da jedem visokomasnu presnu hranu, ali ne znam kako to da ustanovim tačno i potrebno mi je više informacija o tome šta da preduzmem“.
Sada, sa primerom računice u rukama, obračam se populaciji ljudi na presnoj hrani sa čistim dokazom o opasnosti konzumiranja visokomasne hrane, koja je uobičajna u našim krugovima, kao i uređenim planom za one koji žele da načine korak dalje ka konačnom planu niskomasne ishrane za zdravlje.