Peradarstvo

Knjiga "Peradarstvo" donosi stručne prijedloge i najbitnije informacije vezane uz uspješan uzgoj svih vrsta peradi. U prvom dijelu, uz uvodni dio o stanju peradarske industrije u Hrvatskoj, opširnije je izloženo gradivo o gradnji objekata, ambijentalnim uvjetima držanja i tehnološkoj opremi čijim se opisom htjelo pomoći investitorima pri odabiru opreme, ne samo po cijeni, već i po njezinoj kvaliteti i svrsishodnosti za pojedine kategorije peradi. Drugi dio obrađuje proizvodnju mesa i jaja od matičnih jata do finalizacije, a treći uzgajanje drugih peradarskih vrsta: purana, gusaka, pataka, fazana, prepelica i biserki. Posljednji dio knjige bavi se hranidbom, bolestima peradi i preventivnim sanitarnim mjerama. Najviše je pažnje posvećeno onim bolestima koje mogu prouzročiti velike ekonomske gubitke, kako bi ih uzgajivač prepoznao i pravovremeno potražio stručnu pomoć.

SADRŽAJ

PREDGOVOR 9
UVODNA RAZMATRANJA (Nemanič) 11
Podrijetlo kokoši 11
Tipovi i pasmine kokoši 12
Lake pasmine za proizvodnju jaja 13
Teške pasmine za proizvodnju mesa 13
Pasmine kombiniranih svojstava 14
Linijski hibridi 14
Razvoj intenzivnoga peradarstva 17
Stanje peradarstva u Hrvatskoj 18
Brojnost i struktura peradi 19
Proizvodnja i potrošnja mesa i jaja peradi 19
Perspektive peradarske proizvodnje 20
PERADNJACI (Nemanič) 22
Higijensko-tehnička načela pri izgradnji objekata u peradarstvu 22
Izbor lokacije 24
Kapacitet farme 25
Izbor građevinskoga materijala 26
MIKROKLIMA U PERADNJACIMA (Nemanič) 32
Temperatura zraka 33
Vlažnost zraka 34
Osvjetljenje 35
Amonijak, ugljikdioksid, ugljikmonoksid, sumporvodik 36-38
TEHNOLOŠKA OPREMA (Nemanič) 39
Sustavi za ventilaciju 39
Sustavi za grijanje 47
Sustavi za hranjenje peradi 54
Pojidbeni sustav 61
Prostirka 65
PROIZVODNJA PILEĆEGA MESA (Nemanič) 66
Objekti za uzgoj i držanje nesilica 66
Uzgoj podmlatka teških hibridnih linija kokoši 71
Priprema objekata 72
Prijam piliča 74
Hranidba matičnoga podmlatka 79
Pojenje kokoši 86
Svjetlosni program 88
Uzgoj pijetlova 89
Preseljenje podmlatka 90
DRŽANJE RODITELJSKIH NESILICA I PROIZVODNJA JAJA ZA
NASAD (Nemanič) 92
Hranidba nesilica 92
Odvojeno hranjenje nesilica i pijetlova 94
Skupljanje jaja 95
Izlučivanje loših nesilica 99
Trajanje nesivosti; Mitarenje 100
VALJENJE PILIĆA (Nemanič) 104
Kakvoća i veličina jaja 105
Valionica 107
Rukovanje jajima u valionici 112
Tehnologija inkubiranja 115
Embrionalni razvoj 115
Čimbenici inkubiranja 117
Inkubiranje rasplodnih jaja 121
TEHNOLOGUA TOVA PILIĆA (Nemanič) 125
Proizvodni objekti 126
Tehnološka oprema 127
Prihvat jednodnevnih pilića 128
Tov pilića do sedmoga dana 130
Postupci od prvoga tjedna do kraja tova 131
Hranidba tovnih pilića 132
Odvojeni tov pilića po spolovima 133
Izlov pilića 134
Ekstenzivni tov pilića 135
PROIZVODNJA KONZUMNIH JAJA (Berić) 137
Kokoši nesilice 137
Linijski hibridi 137
Opis proizvodnog objekta 140
Hranidba nesilica 14?
Opskrba vodom (pojenje) 149
Svjetlosni režim 150
Ventilacija 152
Nesivost 154
Prinudno mitarenje nesilica 159
Matično jato
Uzgoj podmlatka 180
PURANI (Nemanič) 181
Podrijetlo i pasmine purana 182
Objekti za tov purana 183
Tehnološka oprema 184
Tehnologija tova 185
Prihvat jednodnevnih purića 186
Postupci od prihvata do kraja tova 188
Poluintenzivni tov purana 191
PATKE (Berić) 192
Pasmine pataka 193
Pasmine za proizvodnju jaja (nesilice) 193
Pasmine za proizvodnju mesa (tovne pasmine) 193
Držanje pataka 196
Proizvodnja mesa pataka 198
Tehnološka oprema 199
Tehnologija tova 200
Matično jato pataka 210
GUSKE (Nemanič) 219
Pasmine gusaka 219
Smještaj i držanje gusaka 221
Držanje matičnoga jata gusaka 225
Tov guščića 227
Proizvodnja guščje jetre 229
FAZAN (Berić) 232
Fazan u prirodnim uvjetima 235
Intenzivni uzgoj fazana 236
Izbor i držanje matičnoga jata 238
Nesenje jaja 239
Hranidba fazanskih nesilica 240
Jaja za nasad 241
Uzgoj podmlatka 242
BISERKE (Berič) 246
Način držanja i tehnologija 247
Oprema 248
Proizvodnja 249
Razdoblje proizvodnje jaja 250
Rasplodni podmladak 252
Proizvodnja mesa 252
JAPANSKA PREPELICA (Nemanič) 256
Proizvodne sposobnosti 257
Ljekovitost prepeličjih jaja 257
Uzgoj i držanje japanske prepelice 258
Uzgoj podmlatka 262
Parenje prepelica 262
Inkubiranje jaja 263
Proizvodnja mesa 264
HRANIDBA PERADI (Berić) 267
Krmiva 268
Ugljikohidratna krmiva 269
Sporedni proizvodi pri preradi žita i industrije škroba 270
Bjelančevinasta krmiva biljnog podrijetla 270
Uljarice 271
Bjelančevinasta krmiva životinjskog podrijetla 272
Bjelančevinasta krmiva od jednostaničnih organizama 276
EKOLOŠKA ONEČIŠĆENJA (Nemanič) 284
Izmet peradi - gnoj 284
Otpadna toplina 285
Mikroklima nastambe 285
BOLESTI PERADI (Biđin) 289
Najznačajnije virusne bolesti domače peradi 289
Najznačajnije bakterijske bolesti domaće peradi 295
Parazitame i gljivične bolesti 299
PREVENTIVNE I SANITARNE MJERE (Nemanič) 303
Higijenske mjere 304
Preventiva u širem smislu 304
Preventiva u užem smislu 306
LITERATURA 316

Predgovor

Mnogi se u nas s nostalgijom sjećaju domaće kokoši koja je svojim sjajnim bojama crvenih tonova i drugih nijansi krasila seljačka dvorišta. Među njima šepirio se pijetao i ponašao kao pravi gospodar. Kako i ne bi, kad je na njegov jutarnji zov u točno određeno vrijeme ustajao kućni gospodar i njegova obitelj. U posljednja dva-tri desetljeća u dvorištima sve više prostora zauzima bijelo pile ili kokoš znatno boljih proizvodnih mogućnosti.
Uvozom visokoproduktivnih hibridnih linija peradarstvo se u nas razvijalo
brže od svih ostalih grana, napose u društvenom sektoru.
Posljednjih godina, na žalost, iz poznatih razloga (poremećeno tržište, ratna razaranja, pad kupovne moći našeg potrošača) dolazi do stagnacije,
pa čak i pada proizvodnje te potrošnje mesa i jaja peradi.
Promjena vlasničkih odnosa, transformacija i privatizacija bivšeg društvenog sektora, kao neminovni proces i u peradarstvu, ostavljaju sve više prostora poduzetničkoj inicijativi. Osjećao se pri tome velik nedostatak domaće stručne literature, pristupačne i onima koji tek moraju ovladati najosnovnijim tehnološkim postulatima intenzivnog peradarstva.
Autori knjige »Peradarstvo« preuzeli su na sebe rizik pisanja o tehnološkim procesima rada koji se u peradarstvu, zahvaljujući intenzivnom stručnom i znanstvenom radu, brzo dopunjavaju ili čak mijenjaju. Svjesni toga, rado će prihvatiti svaku dobronamjernu primjedbu ili kritiku.
Izbjegavajući glomaznost knjige, izostavili smo pisanje o genetici, nasljeđivanju, selekciji i metodama uzgoja, jer to praktičaru i nije od bitne važnosti. Isto tako, anatomiji i fiziologiji peradi poklonili smo najnužniji dio, uz odgovarajući tekst, ali zato je dovoljno prostora posvećeno tehnologiji proizvodnje. Možda će se nekima činiti čak preopširno, no ipa sma tramo da za početnike nije nikada previše.