Pretplati se
Affiliate partnerstvo
Plavi patlidžan
OPIS KNJIGE:
Plavi patlidžan (Solanum melongena L) je biljka tropskih reona Indije. U Srbiju je prenešen iz Turske. U nekim zemljama kao što su Kina, Japan, Indija, Filipinska ostrva, Indonezija, Italija, Spanija, Grčka, Francuska... ima široku upotrebu u kuli-narstvu. U nas nažalost ima ograničen značaj, po svoj prilici stoga što je malo poznat način pripremanja za jelo lepih, oval-no izduženih plodova, koji dostižu masu od 250 do 500 g a po-nekad i kilogram. Naročito ga malo koristi seosko stanovni-štvo. Od plavog patlidžana se mogu spravljati mnogobrojna i vrlo ukusna jela, a u prehrambenoj industriji je nezamenljiva sirovina u spravljanju ajvara, djuveča i drugih jela. U ishrani je značajan jer snižava nivo holesterola u krvi. U kriznim vreme-nima može zameniti meso u kulinarstvu (pohovani patlidžan, musaka, gulaš, punjeni patlidžan).
Nažalost gajenje ove povrtarske biljke u nas nikad nije do-stiglo značajne razmere. Stoka ne jede sveže plodove, pa se dugo smatralo da je otrovna biljka. Otrovna i jeste, ali kuvanjem ili pečenjem otrovnost kore ploda, usled sadržaja solanin M nestaje. Stoga je verovatno u medicinskim enciklopedijama opisan kao vrlo otrovna biljka. Svež plod (bez prethodne tehničke obrade) ne koristi se u ishrani.
Uskoro u prodaji
Odaberite izdanje:
Kupci koji su kupili ovu knjigu kupili su i:
Cena: 4.048 rsd
Cena: 2.000 rsd
Cena: 4.501 rsd
Cena: 25.000 rsd
Cena: 1.980 rsd
Cena: 1.089 rsd
Cena: 899 rsd
Cena: 7.920 rsd
Cena: 4.048 rsd
Cena: 2.500 rsd
Cena: 990 rsd
Cena: 950 rsd
Cena: 4.345 rsd
Cena: 1.870 rsd
