Plavi patlidžan

Adam Takač, Đuro Gvozdenović

OPIS KNJIGE:

Plavi patlidžan (Solanum melongena L) je biljka tropskih reona Indije. U Srbiju je prenešen iz Turske. U nekim zemljama kao što su Kina, Japan, Indija, Filipinska ostrva, Indonezija, Italija, Spanija, Grčka, Francuska... ima široku upotrebu u kuli-narstvu. U nas nažalost ima ograničen značaj, po svoj prilici stoga što je malo poznat način pripremanja za jelo lepih, oval-no izduženih plodova, koji dostižu masu od 250 do 500 g a po-nekad i kilogram. Naročito ga malo koristi seosko stanovni-štvo. Od plavog patlidžana se mogu spravljati mnogobrojna i vrlo ukusna jela, a u prehrambenoj industriji je nezamenljiva sirovina u spravljanju ajvara, djuveča i drugih jela. U ishrani je značajan jer snižava nivo holesterola u krvi. U kriznim vreme-nima može zameniti meso u kulinarstvu (pohovani patlidžan, musaka, gulaš, punjeni patlidžan).

Nažalost gajenje ove povrtarske biljke u nas nikad nije do-stiglo značajne razmere. Stoka ne jede sveže plodove, pa se dugo smatralo da je otrovna biljka. Otrovna i jeste, ali kuvanjem ili pečenjem otrovnost kore ploda, usled sadržaja solanin M nestaje. Stoga je verovatno u medicinskim enciklopedijama opisan kao vrlo otrovna biljka. Svež plod (bez prethodne tehničke obrade) ne koristi se u ishrani.

Više detalja

Br.strana: 82

Povez: 21 cm

God.izdanja: 2005..

Izdavač: Partenon

Šifra: 7192

Uskoro u prodaji

Ukucajte ovde vaš mail kako biste bili obavešteni kada knjiga bude u prodaji:

Odaberite izdanje:

dostava i poŠtarina

naČin plaĆanja

Opcije plaćanje za kupce iz Srbije:

- pouzećem prilikom isporuke knjiga
- internet karticama Visa,Maestro i Mastercard
- preko IPS skeniraj - mBanking aplikacije
- putem uplatnice na šalteru pošte ili banke

Opcije plaćanje za kupce iz inostranstva:

- pouzećem za kupce iz BIH i Crne Gore
- putem PayPal sistema
- internet karticama Visa, Maestro i MasterCard

postavite pitanje