• Srbija
  • English
  • +381 (0)11 3463 072
  • +381 (0)60 3463 072
  • Priručnik za senzorno ocenjivanje kvaliteta jakih alkoholnih pića
    Priručnik za senzorno ocenjivanje kvaliteta jakih alkoholnih pićaPriručnik za senzorno ocenjivanje kvaliteta jakih alkoholnih pića

    Priručnik za senzorno ocenjivanje kvaliteta jakih alkoholnih pića

    Knjiga Priručnik za senzorno ocenjivanje kvaliteta jakih alkoholnih pića namenjena je svim proizvođačima voćnih i drugih rakija, ali i svim onima koji žele da nauče ispravan način ocenjivanja i procenjivanja jakih alkoholnih pića, te da postanu vrhunski ocenjivači amateri.

    Početkom dvehiljaditih godina nastaje velika potreba za podizanjem svesti o kvalitetu voćnih rakija i ostalih jakih alkoholnih pića kod potrošača, konzumenata, ljubitelja i ocenjivača kako laika tako i eksperata. Pojava velikog broja registrovanih malih destilerija koje su tržištu ponudile široki izbor različitih proizvoda po pitanju kvaliteta i sirovina od kojih su proizvedena, stvorila je potrebu za većom edukovanošću krajnjih konzumenata pre svega voćnih rakija. Sve ovo sagledavajući, profesor Nikićević je u pravom momentu ponudio pravu riznicu znanja iz oblasti senzorike jakih alkoholnih pića. Čitaocu ovo delo omogućava neprestani samostalni, edukativno istraživački razvoj, koji u suštini nikad nema kraja. Vrlo preciznim upućivanjem na specifičnosti i karakteristike svakog od pića, čitaoc ima priliku da na pravi način upozna svet alkoholnih pića koji do sada nije poznavao. Na ovaj način je autor pružio priliku da se formira kritična masa edukovanih konzumenata koji će širiti kulturu konzumacije jakih alkoholnih pića, pogotovu voćnih rakija, i na taj način uticati i na podizanje opšteg kvaliteta ponude na tržištu. Iz tog razloga ova monografija predstavlja kapitalno delo na Balkanskim prostorima a i šire. Ova monografija po obimnosti i sveobuhvatnosti sadržaja takođe čini nezaobilazni materijal u edukaciji studentima i brojnim stručnjacima koji se bave ovom oblasti kako u proizvodnim tako i u naučno istraživačkim ustanovama. Takođe ova monografija omogućava veliki broj stručnih informacija svima onima koji žele dublje da prodru u tajne proizvodnje i senzorike jakih alkoholnih pića.
    Uzimajući u obzir kvalitet i sveobuhvatnost monografije koja je nastala kao rezultat dugogodišnjeg iskustva autora u ovoj oblasti, mišljenja sam da svaka kuća treba da poseduje po primerak ovog dela.


    Dr. Ivan Urošević


    Sadržaj:

    Predgovor

    1. Aromatični sastojci voća

    2. Senzorna analiza jakih alkoholnih pića

    3. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od koštičavog voća

    4. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od jabučastog voća

    5. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od jagodastog voća

    6. Senzorno ocenjivanje kvaliteta grožđanih rakija

    7. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od sitnozrnastog (sitnobobičastog) voća

    8. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakije od citrusnog, tropskog i egzotičnog voća

    9. Senzorno ocenjivanje kvaliteta specijalnih rakija

    10. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od drugih prirodnih sirovina

    11. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od povrtarskih kultura

    12. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija sa dodatkom šumskih plodova

    13. Senzorno ocenjivanje kvaliteta žitnih rakija

    14. Senzorno ocenjivanje kvaliteta žestokih alkoholnih pića

    15. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od ostalih poljoprivrednih sirovina

    16. Senzorno ocenjivanje kvaliteta mednih alkoholnih pića

    17. Senzorno ocenjivanje kvaliteta likera

    17.1. Ocenjivanje slatkih likera

    17.2. Ocenjivanje gorkih likera

    17.3. Ocenjivanje specijalnih likera

    18. Posebni deo

    19. Kurs obuke za proizvođače voćnih i drugih rakija. Glavno predavanje

    20. Ocenjivački rečnik

    Literatura

    Vise detalja
    Šifra: 218037
    23.000 rsd

    potrebna količina:


    dostavadostava i poŠtarina

    nacin placanjanaČin plaĆanja

    Opcije plaćanje za kupce iz Srbije:

    - pouzećem prilikom isporuke knjiga
    - internet karticama Visa,Maestro i Mastercard
    - preko IPS skeniraj - mBanking aplikacije
    - putem uplatnice na šalteru pošte ili banke

    Opcije plaćanje za kupce iz inostranstva:

    - pouzećem za kupce iz BIH i Crne Gore
    - putem PayPal sistema
    - internet karticama Visa, Maestro i MasterCard

    postavi pitanjepostavite pitanje

    OPIS KNJIGE
    Knjiga Priručnik za senzorno ocenjivanje kvaliteta jakih alkoholnih pića namenjena je svim proizvođačima voćnih i drugih rakija, ali i svim onima koji žele da nauče ispravan način ocenjivanja i procenjivanja jakih alkoholnih pića, te da postanu vrhunski ocenjivači amateri.

    Početkom dvehiljaditih godina nastaje velika potreba za podizanjem svesti o kvalitetu voćnih rakija i ostalih jakih alkoholnih pića kod potrošača, konzumenata, ljubitelja i ocenjivača kako laika tako i eksperata. Pojava velikog broja registrovanih malih destilerija koje su tržištu ponudile široki izbor različitih proizvoda po pitanju kvaliteta i sirovina od kojih su proizvedena, stvorila je potrebu za većom edukovanošću krajnjih konzumenata pre svega voćnih rakija. Sve ovo sagledavajući, profesor Nikićević je u pravom momentu ponudio pravu riznicu znanja iz oblasti senzorike jakih alkoholnih pića. Čitaocu ovo delo omogućava neprestani samostalni, edukativno istraživački razvoj, koji u suštini nikad nema kraja. Vrlo preciznim upućivanjem na specifičnosti i karakteristike svakog od pića, čitaoc ima priliku da na pravi način upozna svet alkoholnih pića koji do sada nije poznavao. Na ovaj način je autor pružio priliku da se formira kritična masa edukovanih konzumenata koji će širiti kulturu konzumacije jakih alkoholnih pića, pogotovu voćnih rakija, i na taj način uticati i na podizanje opšteg kvaliteta ponude na tržištu. Iz tog razloga ova monografija predstavlja kapitalno delo na Balkanskim prostorima a i šire. Ova monografija po obimnosti i sveobuhvatnosti sadržaja takođe čini nezaobilazni materijal u edukaciji studentima i brojnim stručnjacima koji se bave ovom oblasti kako u proizvodnim tako i u naučno istraživačkim ustanovama. Takođe ova monografija omogućava veliki broj stručnih informacija svima onima koji žele dublje da prodru u tajne proizvodnje i senzorike jakih alkoholnih pića.
    Uzimajući u obzir kvalitet i sveobuhvatnost monografije koja je nastala kao rezultat dugogodišnjeg iskustva autora u ovoj oblasti, mišljenja sam da svaka kuća treba da poseduje po primerak ovog dela.


    Dr. Ivan Urošević


    Sadržaj:

    Predgovor

    1. Aromatični sastojci voća

    2. Senzorna analiza jakih alkoholnih pića

    3. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od koštičavog voća

    4. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od jabučastog voća

    5. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od jagodastog voća

    6. Senzorno ocenjivanje kvaliteta grožđanih rakija

    7. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od sitnozrnastog (sitnobobičastog) voća

    8. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakije od citrusnog, tropskog i egzotičnog voća

    9. Senzorno ocenjivanje kvaliteta specijalnih rakija

    10. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od drugih prirodnih sirovina

    11. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od povrtarskih kultura

    12. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija sa dodatkom šumskih plodova

    13. Senzorno ocenjivanje kvaliteta žitnih rakija

    14. Senzorno ocenjivanje kvaliteta žestokih alkoholnih pića

    15. Senzorno ocenjivanje kvaliteta rakija od ostalih poljoprivrednih sirovina

    16. Senzorno ocenjivanje kvaliteta mednih alkoholnih pića

    17. Senzorno ocenjivanje kvaliteta likera

    17.1. Ocenjivanje slatkih likera

    17.2. Ocenjivanje gorkih likera

    17.3. Ocenjivanje specijalnih likera

    18. Posebni deo

    19. Kurs obuke za proizvođače voćnih i drugih rakija. Glavno predavanje

    20. Ocenjivački rečnik

    Literatura

    Br.strana: 308

    Povez: tvrdi

    God.izdanja: 2022.

    Izdavač: Ninoslav Nikićević

    Komentari čitalaca

  • Napišite recenziju za ovu knjigu i uz malo sreće osvojite
    vaučer za kupovinu od 2000 dinara!

    KorisnaKnjiga.com koristi cookije kako bi prilagodila sajt korisniku i analizirala prikazani sadžaj.
    Podaci o identitetu korisnika se ne prikupljaju, već samo informacije o posećenosti koje dalje naši partneri obrađuju. Više informacija.