Znanost kuhanja: Sve što trebate znati da ovladate umijećem kuhanja

OPIS KNJIGE:

S pomoću ove bogato ilustrirane knjige prepune korisnih informacija upoznajte znanost kuhanja i kuhajte kao majstor!

Usavršite svoje vještine i preobrazite način na koji kuhate.

Zašto je kuhana hrana tako ukusna?

Trebamo li meso soliti unaprijed ili netom prije pripreme?

Kako prepoznati svježu ribu?

Kako konzervirati ribu u kući?

Kako uspješno skuhati rahlu rižu?

Zašto kokice pucaju?

Je li češnjak bolje zgnječiti ili nasjeckati?

Kako skuhati povrće da se sačuvaju hranjivi sastojci?

Kako svaki put skuhati sočnu i ukusnu ribu?

Koju vrstu vrhnja koristiti za kuhanje?

Možemo li spasiti presoljeno jelo?

Kako ublažiti okus preljutog jela?

U čemu je tajna karamelizacije?

Otkrijte i zašto je mariniranje mesa preko noći nepotrebno, kako se namakanjem pojačava okus suhih začina, zašto je orašaste plodove najbolje tostirati u mikrovalnoj pećnici i kako će zahvaljujući soli poširano jaje uvijek ispasti savršeno.

Doznajte sve i o najčešćim termičkim postupcima obrade hrane – roštiljanju, sporom kuhanju, prženju u tavi, sous vide, kuhanju pod tlakom, kuhanjem na pari i u mikrovalnoj pećnici te pečenju u pećnici.

Više detalja

Br.strana: 256

Povez: tvrdi

God.izdanja: 2022.

Izdavač: Školska knjiga d.d. Zagreb

Zemlja porekla: Hrvatska

ISBN: 9789530622142

Dostupnost: Isporuka za 3 do 4 nedelje

Šifra: 224120

Uskoro u prodaji

Ukucajte ovde vaš mail kako biste bili obavešteni kada knjiga bude u prodaji:

dostava i poŠtarina

naČin plaĆanja

Opcije plaćanje za kupce iz Srbije:

- pouzećem prilikom isporuke knjiga
- internet karticama Visa,Maestro i Mastercard
- preko IPS skeniraj - mBanking aplikacije
- putem uplatnice na šalteru pošte ili banke

Opcije plaćanje za kupce iz inostranstva:

- pouzećem za kupce iz BIH i Crne Gore
- putem PayPal sistema
- internet karticama Visa, Maestro i MasterCard

postavite pitanje